Íme egy példa, hogy a fehér vajbab nem csak levesnek, köretnek és főzeléknek való. Egy kiló babból nyolc adag lesz. 2 dl olívaolajban két fej apróra vágott hagymát megdinsztelve rákerül a vajbab, ezeket pár percig együtt kell pirítani.
Aztán annyi víz menjen hozzá, amennyi elfedi, ekkor belekerül még 2 nagy, hámozott és feldarabolt paradicsom, egy kis doboz paradicsompüré, mindezt addig főzni és sűríteni, amíg a bab teljesen megpuhul. Ekkor sóval és őrölt fehérborssal ízesítve kell hagyni, hogy kihűljön, ezek után hűtőbe kerül. A behűtött saláta kerül majd tálalásra, friss petrezselyemmel megszórva. Köretként is népszerű és ízletes, kifejezetten sült húsokhoz, de elsősorban előétel. (mlg)